DES CROISADES A AUJOURD’HUI La Brasserie Brunehaut utilise d’anciennes recettes de brassage, datant de la 1re croisade et dont l’origine remonte à 1096. Combinant la traditionnelle refermentation en bouteille avec des moyens de production moderne. Le maître-brasseur, Damien Delneste, signe des bières traditionnelles doubles et triples de haute fermentation dans l’esprit de la tradition séculaire
QUI SONT-ILS ? Torréfacteur traditionnel basé en Gironde depuis 30 ans, Café Michel sont les pionniers de l’agriculture biologique et du commerce équitable en magasins bio. Leures valeurs les amènent à sélectionner des cafés de haute qualité, bio et équitables, dans leur atelier de torréfaction à Pessac. L’UNION FAIT LA FORCECafé Michel a fait le
QUI SONT-ILS? GENEROUS est une biscuiterie artisanale bruxelloise proposant depuis 2013, une gamme de produits sans gluten, bio et gourmands. Christophe Harou, lui-même intolérant au gluten, a décidé de fonder une biscuiterie pour pouvoir continuer à se faire plaisir.. Avec sa femme et leurs amis, ils proposent sept variétés de biscuits, dans le respect de
L’ENVIE DU BON Fa Festa et Mondoh sont des gammes de la marque Freja Food. Cette société familiale belge a été crée en 2000 et s’est spécialisée dans la biscuiterie fine à base de matières premières biologiques et d’ingrédients certifiés Fairtrade. Lauréat du Be Fair Award en 2007 et du Bio Award en 2009, leur
Aujourd’hui, on vous parle de savons et pas n’importe lesquelles ! Des savons créés par de jeunes fabricants belges à Dilbeek. Les savons de la couronne, ce sont de jeunes fabricants belges de savons artisanaux produits selon la méthode de saponification à froid à base de matières premières biologiques. Ils se sont donc posés quelque
UNE HISTOIRE DE FAMILLE De génération en génération, la passion de l’agriculture grandit au sein de la famille Dutron. David, le fils, n’a pas échappé au virus et exerce sa passion depuis 2001. Depuis 2007, il partage sa vie avec Valérie. L’investissement de David a donné à Valérie l’envie de mettre ses produits en valeur.
QUI SONT-ILS ? La Ferme de Noyers est une exploitation familiale au cœur du Brabant Wallon qui a évolué au fil des générations. Une évolution marquée par une envie de diversifications afin d’accroître la résilience de leur système agricole. La création de la boucherie en 2002, a permis de partager avec leurs productions à un
PIONNIER DANS LE BIO Tout a commencé en 1987 avec la culture de fruits. Très vite, Pajottenlander s’est mis à transformer les récoltes abondantes en jus de fruits et autres préparations de fruits.L’entreprise est située dans le Pajottenland, une région fertile dans le sud-ouest du Brabant, connue pour ses vergers à hautes tiges entourés de
HERVÉ FILLEUL, UN PASSIONNÉ Couleur Chocolat, c’est avant tout Hervé Filleul, un artisan chocolatier et glacier. Véritable passionné du chocolat sous toutes ses formes, il allie dans sa démarche savoir-faire artisanal et créativité. Fort d’une solide formation en chocolaterie, glacerie et confiserie, il accorde une attention toute particulière à la qualité et à l’authenticité de
NOTRE HISTOIRE Le terrain où nous cultivons était occupé, autrefois, par les moutons de la Dîme. L’analyse du sol, préalable à l’établissement des jardins, a d’ailleurs confirmé la richesse de cette terre. A la « Dîme » il y a beaucoup d’arbres, donc d’oiseaux à l’affût d’insectes. Mais également, des prairies qui fournissent des prédateurs contre les