Après les bons repas copieux et gourmands des fêtes, comment reprendre un bon rythme alimentaire ? Notre ekidiététicienne Lucie Flament – Diététicienne et gérante du magasin Ekivrac Casteau- vous donne ses astuces et ingrédients miracles !
Citron : pour éliminer l’eau, on se focalise sur des aliments drainants et le meilleur, le moins cher et le plus facile c’est le citron frais ! A utiliser, dilué ou non, idéalement pressé le matin à jeûn pendant 3 jours.
Miel : rempli de prébiotiques, le miel permet d’améliorer la digestion et de soulager la constipation. Régulateur de la glycémie, le pancréas n’est pas du tout perturbé par son ingestion et il envoie de bonnes doses d’insuline en réponse à son ingestion.
Curcuma : anti-inflammatoire, le curcuma est une épice reconnue et réputée pour ses propriétés ! Mais saviez-vous que vous devez le mélanger avec du poivre et/ou un corps gras pour qu’il soit correctement assimilé ?
Gingembre : connu pour son action sur la digestion, le gingembre est un super aliment pour aider contre les nausées, les vomissements, les troubles du transit et le côté boost et énergie. A utiliser en wok, infusion, légumes sautés, curry, purées ou encore dans des soupes. Son utilisation après les fêtes permet de se sentir plus léger.
Choux : nos petits choux sont terribles pendant cette période ! Ils sont riches en sulforaphane, un composé qui est ultra performant pour éliminer les toxines présentes dans le corps qui se sont accumulées avec le foie gras, l’alcool et les sauces. A blanchir si vous avez une digestion difficile. En soupe, en salade, en potée ou encore dans un wok, ils peuvent se déguster à l’infini !
Eau : les repas riches en graisses et en sucres comme ceux que nous consommons aux périodes de fêtes causent une déshydratation à notre corps. Après les fêtes, on aide notre corps en s’hydratant convenablement avec une eau qui nous convient ! Possibilité aussi de faire des infusions ou d’aromatiser votre eau avec du gingembre, de l’orange, des mandarines…
Recette détox : le bouillon de poireaux
Ingrédients :
1 poireau bio
1 carotte bio
1 oignon bio
1 ou 2 feuilles d’épinards frais bio
Thym frais
1cm de gingembre frais bio
1 cm de curcuma frais bio
1L d’eau filtrée
60cl de bouillon de légumes en vrac
Sel & poivre
Préparation :
Retirer la partie verte et dure du poireau. Découper le blanc de poireau en tronçons et rincer abondamment. Rincer la carotte et couper en rondelles (idéalement sans l’éplucher). Émincer l’oignon, rincer les feuilles d’épinards. Couper des brins de thym frais et couper un morceau de gingembre et un de curcuma. Verser l’eau dans une grande casserole puis déversez-y tous les ingrédients sauf les épinards. Porter à ébullition puis réduire le feu et faire chauffer 10 minutes (les carottes doivent être tendre à coeur). Ajouter les épinards, couper le feu et laisser reposer 2 minutes, retirer les morceaux de gingembre et curcuma avant de déguster bien chaud.
(Source & Crédit photo : Fais-moi croquer !)
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