QUI SONT-ILS ?
La Fromagerie biologique de Vielsalm, c’est aussi l’histoire de la famille Loicq, l’un des grands noms du secteur fromager en Belgique et en Europe. C’est en 1989 que Roger Loicq reprend l’ancienne laiterie de Vielsalm pour en faire ce qu’elle est aujourd’hui.
Avec le concours de son fils Didier, Roger Loicq est l’un des pionniers de la production de fromage bio en Belgique, dans ce qui s’appelle désormais la Fromagerie biologique de Vielsalm.
UNE HISTOIRE DE FAMILLE
Aujourd’hui, les enfants de Didier, ont rejoint l’aventure avec une approche familiale de la gestion et l’envie d’entreprendre, mais aussi une soif de l’innovation, de la créativité et de la qualité… une passion transmise intacte de génération en génération!
Ils veulent mettre en avant la saveur de nos produits régionaux ! Et donc revenir à des méthodes de production naturelles. Mais aussi privilégier les produits locaux pour redonner ses lettres de noblesse au goût. Tout se fait dans les règles de l’art en alliant l’artisanat et la technologie.
Bref des grands noms de Fromages belges tel l’Ardenner, le Waterloo, le Vieux-Liège !
LOCALISATION : Vielsalm (Belgique) – SPÉCIALITÉS : fromages de vache et de chèvre – frais, à pâte molle et à pâte dure