QUI SONT-ILS ? La Ferme de Noyers est une exploitation familiale au cœur du Brabant Wallon qui a évolué au fil des générations. Une évolution marquée par une envie de diversifications afin d’accroître la résilience de leur système agricole. La création de la boucherie en 2002, a permis de partager avec leurs productions à un
PIONNIER DANS LE BIO Tout a commencé en 1987 avec la culture de fruits. Très vite, Pajottenlander s’est mis à transformer les récoltes abondantes en jus de fruits et autres préparations de fruits.L’entreprise est située dans le Pajottenland, une région fertile dans le sud-ouest du Brabant, connue pour ses vergers à hautes tiges entourés de
HERVÉ FILLEUL, UN PASSIONNÉ Couleur Chocolat, c’est avant tout Hervé Filleul, un artisan chocolatier et glacier. Véritable passionné du chocolat sous toutes ses formes, il allie dans sa démarche savoir-faire artisanal et créativité. Fort d’une solide formation en chocolaterie, glacerie et confiserie, il accorde une attention toute particulière à la qualité et à l’authenticité de
NOTRE HISTOIRE Le terrain où nous cultivons était occupé, autrefois, par les moutons de la Dîme. L’analyse du sol, préalable à l’établissement des jardins, a d’ailleurs confirmé la richesse de cette terre. A la « Dîme » il y a beaucoup d’arbres, donc d’oiseaux à l’affût d’insectes. Mais également, des prairies qui fournissent des prédateurs contre les