Durant les fêtes, on a tous une tendance à acheter plus de baguettes ou de pain qu’on ne peut en manger (par exemple après une fondue savoyarde), ce qui finit souvent en gaspillage alimentaire. Une triste fin, surtout quand on réalise que jeter une baguette équivaut à gaspiller 150 litres d’eau. Un gaspillage qu’il est possible éviter avec une délicieuse recette anti-gaspi : le pudding à base de reste de pains !
Ingrédients :
- 500 g de pain rassis bio
- 50 cl de lait bio
- 4 œufs bio
- 150 g de cassonade bio
- 2 sachets de gélifiant bio (type agar-agar)
- 200 g de raisins secs bio et/ou de pépites de chocolat bio (ou toute autre gourmandise bio, comme par exemple des cranberries, noix, pistaches, graines de courges, etc.)
- Rhum bio (optionnel)
Étapes :
- Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser tremper au préalable les raisins secs bio dans du rhum brun bio pendant 20 minutes.
- Coupez le pain rassis en petits morceaux et placez-les dans un saladier. Ajoutez le lait tiédi et laissez tremper une vingtaine de minutes pour ramollir le pain.
- Dans un bol, ajoutez les 4 œufs battus (et n’oubliez pas de recycler vos coquilles d’œufs !)
- Ajoutez la cassonade aux œufs et mélangez. Versez la préparation dans le pain et le lait.
- Ajoutez ensuite à la préparation les sachets de gélifiant, les raisins et/ou le chocolat. Mélangez bien à chaque étape.
- Placez la préparation dans un plat à cake et enfournez pendant une heure à 180°C.
- Sortez le plat du four et laissez reposer. Le pudding se déguste généralement froid pour le dessert ou le goûter !
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