“Mon grand-père et mon père ont exercé l’activité de charcutiers dans l’arrière-pays de Rimini et c’est grâce à eux que la passion pour l’alimentation s’est muée en tradition familiale. Les temps ont changé et la troisième et la quatrième génération ont accepté de nouveaux défis avec la culture de l’entrepreneuriat moderne. Un savoir dont les racines remontent loin et qui continue à choisir des stratégies visant la haute qualité du produit: nourrissant, sain, naturel.”
(Alvaro Zavaglia, Président)
La marque Cosi Bio propose des charcuteries riches en goût issues d’une filière certifiée 100% BIO à toutes les phases : de la sélection de l’alimentation des animaux et des ingrédients, à la transformation du produit fini. Leurs charcuteries sont certifiées sans sucres ajoutés, sans gluten et sans lactose !
Cette marque fait partie de l’entreprise Golfera, une entreprise familiale depuis plusieurs générations qui a à cœur de partager sa passion pour l’alimentation italienne saine et de qualité, et qui s’engage pour apporter sur toutes les tables la qualité et les parfums d’autrefois, en Italie comme dans le reste du monde !
Chez Golfera, le respect de l’environnement est ancré dans leur ADN. Depuis toujours, ils s’efforcent de produire de manière responsable et durable, en accord avec leur territoire et leurs valeurs ancestrales.
Situés au cœur de la région d’Émilie-Romagne, près de Bologne, ils s’inspirent de leur terroir pour façonner leur avenir. Pour préserver notre planète, ils ont mis en place plusieurs initiatives écologiques. Leur station d’épuration d’eau utilise un processus sans chlore, privilégiant l’ozone comme agent désinfectant. De plus, leur nouvelle centrale frigorifique fonctionne avec des réfrigérants naturels, réduisant ainsi leur empreinte carbone.
Ils ont également investi dans la cogénération, produisant ainsi plus de la moitié de leur énergie de manière autonome. Grâce à leur installation photovoltaïque et d’autres sources d’énergie renouvelable, ils sont parvenus à couvrir 60% de leurs besoins énergétiques.En parallèle, ils travaillent à réduire leur consommation d’eau et d’électricité tout en surveillant attentivement leurs émissions et niveaux sonores.
Enfin, ils s’engagent à adopter des emballages respectueux de l’environnement, privilégiant les matières alternatives au plastique comme leurs barquettes en carton, qui sont recyclables.
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