Épluchures : invitez l’anti-gaspi dans votre cuisine !

Chez Ekivrac, nous avons à cœur de prendre soin de notre planète tout en savourant des mets délicieux et sains. C’est pourquoi nous voulions partager avec vous une tendance culinaire qui lutte contre le gaspillage alimentaire tout en vous régalant : la cuisine des épluchures !

Fanes de carottes, peaux de pommes, tiges de persil – ces délicates épluchures ont longtemps été négligées et finissaient inutilement dans nos poubelles. Pourtant, elles regorgent de nutriments essentiels. Il est temps de valoriser ces trésors cachés et de les intégrer dans notre cuisine.

Les épluchures sont souvent les parties les plus riches en nutriments des fruits et légumes. En les cuisinant, vous maximisez la valeur nutritive de vos repas. C’est non seulement bon pour votre santé, mais aussi pour votre porte-monnaie, car cela réduit le gaspillage alimentaire.

Conseils avant de cuisiner les épluchures

  1. Pour cuisiner des épluchures en toute sécurité, choisissez des produits issus de l’agriculture biologique. Les pesticides se concentrent principalement dans la peau, il est donc essentiel d’éviter les résidus chimiques.

2. Ne gardez que les épluchures en parfait état. Toute épluchure fanée ou abîmée doit être jetée.

3. Avant de les cuisiner, lavez soigneusement et brossez les épluchures pour éliminer toute impureté.

Quelques idées :

  • Les cosses de petits pois : farcissez-les ou préparez un velouté anti-gaspillage délicieux.
  • Les fanes de radis et de carottes : faites-les sauter à la poêle ou transformez-les en pesto.
  • Les peaux de pommes de terre : faites cuire vos pommes de terre avec leur peau pour une purée unique, puis cuisinez les peaux en potato skins gourmands.
  • Les tiges : les tiges de persil peuvent être transformées en une soupe savoureuse, tandis que les tiges de tomates-grappe parfumeront votre huile d’olive.

Avec ces astuces, vous découvrirez une nouvelle dimension de la cuisine, tout en contribuant à la réduction du gaspillage alimentaire. Chez Ekivrac, nous sommes fiers de promouvoir une alimentation saine, durable et … créative.

Alors, à vos épluchures, prêts, cuisinez !